Recette de la soupe de cacahuète Bolivienne ou sopa de Mani

La soupe la plus mangée par la population bolivienne, c’est la soupe de cacahuète. On peut la déguster à n’importe quel moment de l’année et à tous les repas. Bien entendu et comme son nom l’indique, c’est une soupe qui a comme base la cacahuète, avec des légumes et de la viande.

Si vous voulez savoir comment la préparer, sachez qu’il existe plusieurs façons de faire car cela varie en fonction de chaque région du pays. Les ingrédients peuvent donc changer mais je vous propose ma recette qui, je pense, est la plus connue et plus facile à préparer. Cette version est avec poulet et c’est ma mère qui m’a appris à la réaliser.

Soupe de cacahuètes bolivienne
Photo de la soupe de cacahuète bolivienne
  • Pour 6 personnes     
  • Durée de préparation : 15 minutes 
  • Durée de cuisson : 45 minutes

Ingrédients  

  • 6 cuisses de poulet ;
  • 12 tasses d’eau froide (3 litres) ;
  • 200 grammes de cacahuètes (1 tasse) ;
  • 1 carotte de taille moyenne :
  • 50 grammes de potiron ;
  • 1 oignon moyen ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 1/2 tasse de nouilles ;
  • 2 tasses de pommes de terre coupées en dés (frites) ;
  • 1/4 tasse de persil, frais, haché pour la garniture ;
  • Sel et poivre ;
  • Et du curry à votre convenance (Pour donner  la couleur et un peu de goût).
Soupe de cacahuètes bolivienne
Ingrédients de la soupe aux cacahuètes

Préparation

  1. Premièrement avec l’aide d’un mixeur, mixer les cacahuètes avec une tasse d’eau jusqu’à obtenir une mélange homogène et crémeux ;
  2. Dans une grande casserole, verser l’eau et quand elle est en ébullition, verser la crème de cacahuète ;
  3. Ensuite, retirer la peau des cuisses de poulet. Puis les mettre dans la casserole ;
  4. Préparer les légumes de la soupe : Hacher l’oignon et l’ail, couper le potiron et la carotte en tranches fines. Mettre tous les légumes dans la casserole. Couvrir et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Couper les pommes de terre en dés et dans une poêle, faire chauffer de l’huile et faire cuire les pommes de terre jusqu’à qu’elles soient dorées ;
  6. Incorporer les nouilles sèches de votre choix dans la casserole ;
  7. Assaisonner le bouillon avec le sel, le poivre et le curry. Laisser mijoter encore pendant 15 minutes ;
  8. Finalement, pour servir, ajouter du persil frais haché et les pommes de terre en dés.

La soupe de cacahuète Bolivienne

La Bolivie utilise beaucoup la cacahuète dans ses plats traditionnels. Il est donc normal que plusieurs recettes soient réalisées avec cet ingrédient.

C’est un plat populaire qui ne demande pas un gros budget mais qui est excellent. La légende dit que ce fut même le dernier repas de Che Guevarra

Avez-vous déjà essayé ? Qu’en pensez-vous ?

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